Il gustoso vino brachetto è, come descrive bene il nostro Massobrio, un vino rosso e frizzante che piace molto a donne e giovani e viene anche apprezzato dagli adulti intenditori di prodotti enoici. Si tratta di vini che hanno un grado alcolico molto inferiore ( circa la metà) a quello dei corposi vini rossi, fermi e vellutati, ma ciò non deve indurre nel grave errore di assumerli al posto dell"acqua, per dissetarsi. Il minor grado alcolico li rende più sopportabili dal bevitore ma non bisogna dimenticare l"esistenza dell"alcol contenuto, che fa bene al corpo se ingerito assieme al cibo e fa male se bevuto a digiuno. Questo vino è l"equivalente rosso dei vini bianchi da desserts quindi ottimo accoppiato ai dolci finali di buon pranzo, spesso però si beve copiosamente, soprattutto quando il clima è festaiolo o afoso.Questi vini frizzanti contengono alcune sostanze che oggi li rendono bevande apportatrici di elementi salutisti, come i polifenoli. Una recente scoperta segnala che sono contenuti in esso anche degli zuccheri particolari come il ramno-galatto-uronano, noto con la sigla più accessibile RG-II.Quale azione svolgono? Permettono di migliorare il flusso del sangue nelle arterie, perché sciolgono meglio i grassi presenti e danno una grande fluidità al sangue; aumentano il colesterolo buono e abbassano quello cattivo; permettono di diminuire la capacità di aggregazione delle piastrine nel sangue e quindi, prevengono la formazione di trombi. Inoltre, grazie al composto RG-II, si ottiene anche la possibilità di chelare il piombo, ossia di sequestrarlo e permettere la sua eliminazione con le feci, in genere questo metallo pesante si accumula nel sangue e può dar vita ai tumori.Bere, quindi, vino in dose moderata, fa bene ma bere quello frizzante e leggero richiede delle precauzioni, perché si tende a introdurne troppo, per cui è consigliabile berlo, dopo aver pranzato e non a digiuno. Otterremo più gusto e più salute.