I marcatori chimici, insieme ai residui di tessuto vegetale e al polline rinvenuti nelle anfore, sono stati essenziali per confermare la presenza di derivati dell'uva e del pino nelle giare. Hanno evidenziato che nei processi di vinificazione del vino rosso e bianco, il pino serviva per creare catrame e impermeabilizzare le giare, ma forse anche per aromatizzare la bevanda, come già osservato in altri studi archeologici.
Il polline della vite identificato nelle anfore corrisponde a quello di specie selvatiche della zona, suggerendo che questi viticoltori utilizzassero viti locali. Il catrame derivante dal pino invece non era locale, pertanto secondo gli studiosi è stato probabilmente importato dalla Calabria o dalla Sicilia.
L'esito importante di questa ricerca è la riprova dei benefici di un approccio multidisciplinare quando si tratta di indagare
pratiche culturali a partire da reperti archeologici. In questo caso, l'identificazione dei resti vegetali, l'analisi chimica, la documentazione storica e archeologica, la progettazione delle anfore e i reperti precedenti hanno contribuito alle conclusioni, consentendo di "interpretare una storia al di là dei manufatti - hanno sottolineato gli autori - che non sarebbe possibile utilizzando una sola tecnica".