Secondo i dati dell’Ente Bilaterale del Turismo Toscano cresce l’offerta di lavoro del turismo in Toscana: le richieste di personale da parte delle aziende del settore sono in aumento del 9% circa rispetto al 2014 (1.020 nel 2015, contro le 935 del 2014). Richieste che provengono per il 57% dalle strutture alberghiere, e per il 27% dai pubblici esercizi, seguiti da stabilimenti balneari (7%) e campeggi (5%). Le figure professionali più richieste sono i cuochi, aiuto cuochi e simili, per il 34% del totale: si cercano livello di specializzazione sempre più elevato ed esperienza pluriennale nel settore per le figure più qualificate, o giovani diplomati alla scuola alberghiera per i profili più bassi. Segue il personale di sala (29%), principalmente camerieri e barman, con conoscenza obbligatoria di una lingua straniera. I lavori più ricercati dai candidati sono nell’area cucina (23%) e ricevimento (23%), mentre il 16% cerca lavoro nell’area sala e il 13% nell’area bar.